北京，作为中国的首都，美食之都，其饮食文化博大精深，各类美食琳琅满目，而在众多美食中，凉菜以其独特的魅力，成为了人们餐桌上的佳肴，本文将为您揭晓北京高端凉菜排名前十名，带您领略北京凉菜的风采。

1、故宫万寿凉菜盘

故宫万寿凉菜盘作为北京最具代表性的高端凉菜之一，以其精致的摆盘和丰富的口感著称，这道菜汇集了各类新鲜蔬菜、海鲜和特色调料，层次分明，口感丰富，是品味北京凉菜的不二之选。

2、京都烤鸭凉菜拼盘

烤鸭是北京的代表美食，而烤鸭凉菜拼盘也是一道不可错过的佳肴，这道菜以烤鸭为主料，搭配各种蔬菜，辅以特色酱料，口感鲜美，令人回味无穷。

3、锦绣前程凉菜拼盘

锦绣前程凉菜拼盘是一道集各种珍贵食材于一体的凉菜，这道菜以精致的摆盘和丰富的口感著称，包括各种海鲜、蔬菜、水果等，营养丰富，口感极佳。

4、皇城根凉拌金钩翅

皇城根凉拌金钩翅是一道独具特色的凉菜，以鱼翅为主料，搭配各种调料，口感鲜美，爽滑可口，这道菜以其独特的制作工艺和口感，成为北京高端凉菜中的佼佼者。

5、御品蔬菜凉菜拼盘

御品蔬菜凉菜拼盘是一道以新鲜蔬菜为主的凉菜，搭配各种特色调料，口感丰富，这道菜注重色彩搭配和口感层次，让人在品尝美食的同时，也能感受到蔬菜的清新和美味。

6、京城特色拌鱼皮

京城特色拌鱼皮是一道以鱼皮为主料的高档凉菜，鱼皮经过特殊处理，搭配各种调料，口感鲜美，爽滑有弹性，这道菜是京城高端餐厅的招牌凉菜之一。

7、锦绣双味凉拌面

锦绣双味凉拌面是一道独具特色的凉菜，以面条为主料，搭配两种口味的酱料，口感丰富多变，这道菜的面条筋道爽滑，酱料醇厚浓郁，是一道美味可口的佳肴。

8、京味四宝蔬菜盘

京味四宝蔬菜盘是一道以四种珍贵蔬菜为主的凉菜，这道菜注重食材的新鲜和口感的搭配，让人在品尝美食的同时，也能感受到蔬菜的清新和营养。

9、极品鲍汁拌海参

极品鲍汁拌海参是一道以海参为主料的高档凉菜，海参经过特殊处理，搭配鲍鱼汁和各种调料，口感鲜美，富有弹性，这道菜是高端餐厅的招牌菜品之一。

10、金沙脆皮鲜虾球凉菜

金沙脆皮鲜虾球凉菜是一道以虾球为主料的高档凉菜，虾球经过特殊处理，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，搭配各种特色调料，口感丰富多变，这道菜是近年来备受追捧的新晋高端凉菜之一。

就是北京高端凉菜排名前十名的介绍，这些凉菜以其独特的制作工艺和口感，成为京城美食文化的重要组成部分，如果你有机会来到北京，不妨尝试一下这些美味的凉菜，感受北京饮食文化的魅力。